Ketam Masak Lemak Cili Padi Pedas Menyengat

Ketam Masak Lemak | Untuk dari dapur Cikza kalini, harini nak jugak kongsi masakan simple khusus untuk mereka yang tercari-cari lauk simple untuk berbuka nanti. Rasanya Ketam ni sangat fresh, isi nampak banyak, harga alhamdulillah murah sebab beli terus dari jeti pasar muar. Nampak sedap tapi bulan puasa rasa pun tak tahu camne.

Ketam Masak Lemak Cili Padi

Bahan Bahan

• 1 kg ketam bunga ( di potong 2 / ikut suka )
• 1 ulas bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 tangkai cili hijau
• 10 tangkai cili padi kampung
• 3 cawan Santan Pekat
• Garam /Serbuk Kunyit
• Daun Kunyit ( hiris halus )
• 2 keping asam keping
• 1/2 cawan air

Cara Penyediaan

• Kisar bawang besar , bawang putih, cili hijau, cili padi sampai halus,
• Terus satukan bersama ketam, sedikit garam, sedikit kunyit, santan, sedikit air dan termasuk bahan kisar tadi.
• Kacau atas api sederhana sehingga pekat tau, jangan berhenti kacau sehingga kuah nampak cantik dan pekat.
• Bila dah pekat tu nanti, korang masukkan hirisan daun kunyit dan asam keping. ( za buh asam keping sebab nak rasa masam-masam sikit )
• Biarkan 3 minit dah rata, terus hidangkan.

Tips :-

Air Beras | cuci ketam-ketam dengan air beras untuk hilangkan sedikit hanyir. Pencucian menggunakan air beras selain lemon nipis boleh menghilangkan bau hanyir makanan seafood yang lain.